poniedziałek, 24 października 2011

Tort na roczek

Tort z liliami

Subaru impreza

Tort straciatella z gruszkami

Ciasto kawowe

Ciasto kawowe


Przepis pochodzi z gazetki "Ciasta domowe"

Składniki:
Biszkopt:
·         ¾ szklanki cukru pudru
·         1 szklanka mąki pszennej
·         4 jajka
·         1 op. cukru waniliowego (16 g)
·         4 łyżki kakao
·         2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa budyniowa:
·         2 szklanki mleka
·         200 g masła lub margaryny
·         2 op. budyniu śmietankowego
·         2 łyżki rodzynków
·         1 łyżeczka cukru pudru

Masa kawowa:
·         2 szklanki mleka
·         50 g kawy cappuccino
·         2 op. bitej śmietany w proszku
·         3 płaski łyżki żelatyny

Ponadto:
·         alkohol do nasączania ciasta
·         papier do pieczenia


Sposób przyrządzenia:
Biszkopt:
1.       Białka ubić. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier, a następnie kolejno po żółtku.
2.       Wsypać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i kakao. Delikatnie wymieszać.
3.       Ciasto wylać na wyłożoną papierem blaszkę o wymiarach 26 x 36 cm.
4.       Piec około 30 minut w temp. 180°C.

Masa budyniowa:
1.       Rodzynki sparzyć.
2.       Budynie ugotować na mleku, ostudzić.
3.       Masło ucierać, dodając stopniowo budynie, na koniec rodzynki i cukier.

Masa kawowa:
1.       Żelatynę rozpuścić w ¾ szklanki gorącej wody.
2.       W zagotowanym mleku rozpuścić kawę.
3.       Do schłodzonej kawy wsypać śmietanę w proszku, ubić.
4.       Dodać schłodzoną żelatynę, wymieszać.

Ciasto kawowe:
1.       Ostudzone ciasto przekroić wzdłuż, nasączyć alkoholem.
2.       Masę budyniową wylać a jeden płat ciasta.
3.       Masę kawową wylać na masę budyniową. Wstawić do lodówki (do stężenia).
4.       Przykryć drugim płatem ciasta.
5.       Udekorować według uznania.

Sernik z owocami

3bit

  3bit

Pyszne i proste ciasto, które nie wymaga pieczenia.
Przepis znalazłam na blogu u Kuchareczki58.


Składniki:
 - 7 paczek herbatników (ja użyłam  tych większych paczek petit beurre)
 - puszka mleka skondensowanego- słodzonego (lub gotowa masa kajmakowa ze sklepu)
- 2 budynie  śmietankowe lub waniliowe
 - 0,5 l mleka
 - 2 śnieżki lub śmietan fix (z dodatkiem śnieżki ma lepszy smak)
 - 2/3 kostki dobrego masła (dałam całą kostkę)
 - 200 ml śmietanki 30%  (dałam 500 ml)
 - tabliczka mlecznej czekolady lub polewa czekoladowa mleczna
Wykonanie: 
Mleko skondensowane gotować w puszce ok 2,5 godz. ( nie otwierając puszki) - powstanie z tego tzw.karmel- masa kajmakowa.
Jeżeli używamy gotowej masy kajmakowej to na chwilę przed otwarciem, zalecam zanurzyć puszkę w ciepłej wodzie, to znacznie ułatwi wyłożenie masy na spód herbatnikowy.

Budynie ugotować w 0,5 l mleka, ostudzone połączyć z masłem ( mikserem lub poprzez ucieranie).
Śmietankę ubić na sztywno ze śnieżkami (ja osobiście nie daję śnieżki ani fixów tylko żelatynę, 2 łyżeczki na 500 ml śmietanki)
Ułożenie:
 - spód formy obłożyć herbatnikami
 - karmel- masa kajmakowa
 - herbatniki
 - masa budyniowa
 - herbatniki
 - bita śmietana
 - herbatniki
 - roztopiona czekolada

Gotowy placek włożyć w chłodne miejsce na kilka godzin przed spożyciem.

Smacznego!

Kremarz

 Kremarz

 Kruche miodowe ciasto z delikatnym kremem z kaszy.
Polecam na różne imprezy. Jest naprawdę smaczne.
Przepis pochodzi z bloga Przy kuchennym stole.

Składniki  
ciasto:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 5 łyżek miodu
- 1 łyżeczka sody
- 1/3 kostki masła
- 1 jajko
- 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
krem:
- 2 szklanki mleka
- 5 łyżek kaszy manny
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 250 g masła lub margaryny

- 1 łyżka cukru pudru do posypania
- cukrowe perełki do dekoracji 


 Miód rozpuścić z masłem i cukrem pudrem na małym ogniu. Wystudzić, dodać sodę, mąkę, jajko i śmietanę. Wymieszać i zagnieść ciasto.
Masę podzielić na 4 równe części, rozwałkować na prostokątne placki o wymiarach blachy (21x25 cm). Na natłuszczoną formę kłaść kolejno placki i piec na złoto - po około 12 minut w 180 st.C.
Wyjąć i zostawić do ostygnięcia.

Przygotować krem: pół szklanki mleka odlać, resztę zagotować. Kaszę wsypać do odłożonego mleka, wymieszać i wlać do gotującego mleka i gotować na małym ogniu cały czas mieszając, aż kasza się rozklei i zgęstnieje. Wsypać połowę cukru, kaszę wystudzić mieszając od czasu do czasu, żeby nie utworzył się kożuch.
Masło utrzeć z pozostałym cukrem. Dalej ucierać dodając po łyżce zimną ugotowaną mannę. 

Masę podzielić na cztery części i przełożyć nią placki lekko dociskając, oraz posmarować kremem wierzch ciasta. Włożyć do lodówki na całą noc, żeby płaty ciasta zmiękły.

Przed pokrojeniem ciasto oprószyć cukrem pudrem i udekorować cukrowymi perełkami.

Moje uwagi: 
  1.  Do pieczenia używam normalnej blaszki do ciast o wymiarach 36x24,5 cm.
  2. krem zawsze robię z 1,5 bądź 2 porcji, jest wtedy go więcej na plackach i lepiej smakuje.

Truskawkowy tort z winem

W-zetka z truskawkami

W-zetka z truskawkami

Bardzo dobre ciasto, u mnie je uwielbiają, szczególnie w sezonie truskawkowym :)
Przepis znaleziony gdzieś w internecie.



Ciasto: 
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
20 dag Kasia
1 szklanka cukru
4 jajka
3-4 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody 


Masa:
3 żółtka
1 szklanka cukru pudru
50 dag mielonego sera
1 Kasia
łyżka żelatyny 

galaretka truskawkowa i truskawki na wierzch


PRZYGOTOWANIE:



Utrzeć Kasia z cukrem i żółtkami , dodać kakao, mąkę, sodę i proszek do pieczenia. Na koniec dodać ubite białka i delikatnie wymieszać. Piec na prostokątnej blaszce w temp. 180C około 40 min.
Po upieczeniu wystudzić i przekroić na pól.
Masa: utrzeć Kasia z cukrem dodawać po 1 żółtku. Do gładkiej masy dodać ser a na koniec rozpuszczona żelatynę.
Masą przełożyć ciasto, zostawić tez trochę na posmarowanie wierzchu. Na tym ułożyć świeże truskawki i zalać tężejąca galaretką. Wstawić na noc do lodówki! 

Smacznego!

Dymek z pianką i truskawkami

Góra lodowa

 Góra lodowa

 

Lista składników

Biszkopt
  • 6 jaj
  • 1 szkl cukru
  • 1 szkl maki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa budyniowa
  • ½ l mleka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • ½ szkl cukru
  •  4 żółtka
  • 2 cukry waniliowe
  • 1 ½ kostki margaryny
Masa z mleka w proszku
  • ½   kostki margaryny
  • ½ szkl wody
  •  ½ szkl cukru
  • 20 dag mleka w proszku

Biszkopt:
Upiec 1 placek i przekroić, lub upiec 2 z 3 jaj. Przed przełożeniem lekko nasączyć.
Masa budyniowa:
Z podanych składników ugotować budyń.
1 ½ kostki margaryny utrzeć dodając po łyżce wystudzonego budyniu. Masę podzielić na dwie części, do jednej dodać roztopioną czekoladę lub kakao. Na pierwszy placek położyć masę kakaową, drugi placek, na placek masę białą. Na białą masę położyć biszkopty na stojąco. Polać masą z mleka w proszku.
Masa z mleka w proszku:
Zagotować wszystkie składniki i zestawić z ognia, do gorącego dodać 20 dag mleka w proszku i ucierać. Odlać część masy i dodać do niej kakao. Na biszkopty wylać masę białą a potem kakaową.

Temperatura piekarnika : 180˚C
Czas pieczenia: 30 minut

Ciasto z truskawkami

Trociniaczek

Królewiec

Rurki z kremem

 Rurki z kremem

Przepis na te przepyszne rurki podpatrzyłam na Moje Ciacho.
Gorąco polecam - szczególnie krem bo jest przepyszny :)

Składniki na ciasto:
  • 500 g mąki pszennej
  • 220 g masła
  • ¾ szklanki kwaśniej śmietany
  • szczypta soli
Wykonanie:
Z podanych składników zagnieść szybko ciasto, owinąć w folię aluminiową lub dać do woreczka i schłodzić w lodówce ok. 1 godz.
Następnie wyjąć ciasto, podsypać mąką i cienko rozwałkować na ok. 1 – 2 mm, pokroić w paski na szerokość ok. 1, 5 cm.
Przed zawijaniem, każdą foremkę posmarować tłuszczem i zawijać wycięte paski, zaczynając od węższej części formy.
Z jednej strony rurkę maczamy w białku, następnie w cukrze, spód zostawiamy suchy. Układamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w rozgrzanym piekarniku na 200 st. C, ok. 10 – 15 minut (do momentu, kiedy rurki nabiorą złotej barwy).

Składniki na krem:
  • ½ litra mleka
  • 200 g masła
  • 125 g margaryny
  • 5 – 6 łyżek cukru
  • 5 żółtek
  • 2 cukry waniliowe po (16g)
  • 3 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
Wykonanie:
Odlać pół szklanki mleka. Pozostałe mleko wraz z cukrami zagotować.
Do odlanego mleka dać mąkę, żółtka i dokładnie wymieszać, robię to delikatnie mikserem do momentu połączenia się składników. Całość wlać do gotującego się mleka i zagotować tak jak ,,budyń”. Ostudzić.
Masło i margarynę utrzeć na biały puch, dodawać małymi porcjami zimny budyń, miksować, pod koniec jak mam już dodane wszystkie składniki, miksuję chwilkę na najwyższych obrotach do lepszego ich połączenia na gładki krem.
Rurki nadziewać rękawem cukierniczym.  Całość schłodzić, zresztą radzę by rurki były cały czas trzymane w lodówce.

Ciasteczka owsiane ze słonecznikiem

Są przepyszne, mogłabym jeść je codziennie :)
Przepis pochodzi stąd.



Składniki:
  • 3/4 (150 g) kostki miękkiego masła (nie margaryny)
  • 1 i ¼ szklanki (300 ml) płatków owsianych
  • 1/3 szklanki (100 ml) cukru
  • ½ szklanki (125 ml) mąki pszennej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • pestki słonecznika


Przygotowanie:
Wymieszaj masło z cukrem na puszystą, gładką masę. Dodaj resztę składników (oprócz słonecznika) i zagniataj aż powstanie w miarę jednolite ciasto. Najlepiej robić to rękoma, nie robotem ani mikserem, bo nie da się uzyskać nim takiego efektu, jak się to zrobi samemu. Jeśli masa nie będzie się chciała kleić można dodawać odrobinę masła, choć myślę, że nie będzie ono potrzebne. Pod koniec wsypujemy słonecznik: na podaną ilość cztery garście plus odłożyć ze dwie do ułożenia na wierzchu tuż przed wstawieniem do piekarnika.
Od ciasta odrywamy kulki które spłaszczamy w ręku i układamy na natłuszczonej blasze. 
Teraz na wierzchu układamy słonecznik, lekko go wgniatając w ciasteczka (niczym ich nie smarujemy: ani jajkiem, ani mlekiem, dlatego trzeba je delikatnie powgniatać, żeby się trzymały). Piecz w piekarniki nagrzanym do temperatury ok. 180 st. C przez ok. 15 - 20 minut.

Tort śmietanowy z truskawkami

Ciasto z masą krówkową

Wenus

Cytrynowiec

Ciasto z truskawkami i masą straciatella

Bakaliowiec

Orzechowiec

Orzechowiec
Przepis pochodzi od Margarytki
 
Składniki na duża blachę 25 x 40 cm

Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki cukru
125 g masła albo margaryny
2 jajka
2 łyżki miodu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżeczki cukru waniliowego

Warstwa orzechowa:
250g łuskanych orzechów włoskich
75g masła albo margaryny
4 łyżki cukru
2 łyżki miodu

Masa budyniowa:
3 szklanki mleka (750 ml)
2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru
1 łyżka mąki pszennej
4 łyżki cukru
200g masła

Dodatkowo słoik konfitury wiśniowej albo porzeczkowej




Beatka

Ciastka z jabłkami

Ciasteczka z jabłkami

Polecam przepyszne ciasteczka z jabłkami.
piekę je już od kilku lat i zawsze bardzo szybko znikają icon_smile.gif


Składniki:
1/2 kg mąki
25 dag margaryny
250 ml śmietany kwaśniej 18%
3 dag drożdży
szczypta soli
1 1/2 kg jabłek

Wykonanie:
Drożdże wymieszać ze śmietaną do momentu ich całkowitego połączenia.
Mąkę, margarynę, szczyptę soli i śmietanę z drożdżami zagnieść jak na kruche ciasto.
Rozwałkować na płasko. Wycinać kółka (ja robię to szklanką).
Jabłka obrać i kroić w półksiężyce (takie nie za grube).
Na brzegu kółek z ciasta położyć półksiężyce z jabłek i przykryć drugim brzegiem ciasta. Nie zlepiać boków, jabłko ma być widoczne, zobaczycie z resztą jak wyglądają po upieczeniu.
Górę ciasta posmarować roztrzepanym białkiem i "zamoczyć" w cukrze (mieszam waniliowy z kryształem, bądź daję sam brązowy cukier).
Ja piekę je na blaszkach z piekarnika wyłożonych papierem do pieczenia w temp. 180 C za złoty kolor.