czwartek, 28 lutego 2013

Tort z okazji zaręczyn

Tarta z mascarpone i truskawkami

Tarta z mascarpone i truskawkami 

Przepis podkradłam od Alinki :)
Nigdy jeszcze nie jadłam tak aromatycznego, cytrynowego ciasta. Pycha!

Składniki na ciasto:

  • 150g masła (chłodnego);
  • 2 szklanki mąki pszennej;
  • 2 łyżki stołowe cukru pudru;
  • 2-3 łyżki stołowe zimnej wody;
  • 0,5 łyżeczki soli;
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego;
  • skórka otarta z 1 limonki lub cytryny;
  • 1 łyżka stołowa soku z limonki lub cytryny;
  • szczypta cynamonu;

Wykonanie:
Mąkę przesiać przez sito, dodać wszystkie sypkie składniki i wymieszać. Do sypkich składników dodać schłodzone masło i posiekać. Następnie dodać wodę i szybko zagnieść kruche ciasto. Ciasto owinąć w folię i włożyć do lodówki na około 1 godzinę (można na dłużej).
Formę do wypieku tarty o średnicy około 23 cm wysmarować dokładnie masłem lub margaryną i wysypać bułką tartą lub mąką. Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę (dno i brzegi). Wierzch ciasta przykryć papierem do pieczenia. Na papier wysypać groch (u mnie) i tak przygotowane ciasto włożyć do nagrzanego na 180 st.C piekarnika i piec 15 minut. Następnie z ciasta zdjąć papier z grochem i ciasto dopiec na złoty kolor (około 10-15 min.). upieczone ciasto dobrze wystudzić.


Składniki na nadzienie:
  • 500g serka mascarpone;
  • 0,5 szklanki cukru pudru;
  • 1 cukier waniliowy;
  • 200 ml śmietany 30% lub 36%;
  • sok z połowy limonki lub cytryny;
  • dżem truskawkowy;

Wykonanie:
Serek mascarpone delikatnie wymieszać z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodać śmietanę i sok, delikatnie połączyć składniki.
Upieczone i wystudzone ciasto cienko posmarować dżemem truskawkowym  Na dżem wyłożyć masę serową. Na masie serowej ułożyć połówki truskawek.
Truskawki można cieniutko polać lekko tężejącą galaretką cytrynową.

poniedziałek, 18 lutego 2013

Cappuccino jabłkowe

Cappuccino jabłkowe

Przepis znalazłam na blogu Alinki, jest tam kopalnia pomysłów na wypieki :)
 Musicie tam zajrzeć!
Składniki na biszkopt:

  • 4 jajka;
  • 0,5 szklanki cukru kryształu;
  • 1 cukier waniliowy;
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia;
  • 1 szklanka mąki pszennej;
Wykonanie:
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier kryształ i cukier waniliowy, nadal ubijać do momentu, aż cukier nie będzie wyczuwalny w białkach. Następnie dodać żółtka i delikatnie wymieszać z pianą. Na koniec dodać przesianą przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem pergaminowym formy o wymiarach 23x30 cm. Piec w 180 st.C około 20-25 minut. Upieczony biszkopt wystudzić.

Składniki na masę jabłkową:
  • 2 słoiki prażonych jabłek (słoik = 900 ml);
  • 2 galaretki cytrynowe;
Wykonanie:
Jabłka wyłożyć do garnka i podgrzać, by były gorące. Do gorących jabłek wsypać galaretki i mieszać z jabłkami, aż się rozpuszczą. Gdy galaretkę wsypujemy do jabłek, jabłka nie powinny się już prażyć. Gorące jabłka wyłożyć na upieczony biszkopt i odstawić w chłodne miejsce.

Składniki na krem:
  • 0,5 l śmietany 30%;
  • 750 g serka mascarpone;
  • 2 łyżki cukru kryształu;
  • 3 łyżki kawy cappuccino waniliowej;
Wykonanie:
Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno z cukrem. Dodać kawę i wymieszać. Następnie dodać schłodzone serki mascarpone i wymieszać ze śmietaną.
Krem wyłożyć na zimne jabłka na biszkopcie, wyrównać powierzchnię ciasta. Wierzch udekorować startą czekoladą.