poniedziałek, 10 czerwca 2013

Tort Pavlova

 Tort Pavlova
 Przepis pochodzi od Bo(ro)n Appetit.




SKŁADNIKI:
7 białek (z jaj wiejskich najlepiej)
350 g cukru drobnego białego
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka octu winnego
szczypta soli


KREM:
250 g śmietany kremówki
100 g serka mascarpone
łyżka cukru pudru
łyżka malibu

oraz:
dowolne owoce (truskawki, jagody, maliny, figi)


Białka ubić na sztywno z odrobiną soli. Dodawać stopniowo po łyżce cukru i miksować. Kiedy masa będzie już gęsta i lśniąca należy dodać mąkę ziemniaczaną i ocet.

Piekarnik rozgrzać do temp. 180 stopni z termoobiegiem.


Na papierze do pieczenia narysować okrąg o średnicy 22 cm i przełożyć ubite białka za pomocą szpatułki. Uformować okrągły kształt rysując fale.

Wstawić do piekarnika i natychmiast zmniejszyć temp. do 160 stopni. W tej temperaturze piec 10 minut, a następnie zmniejszyć do 120 i piec 90 minut.

Uchylić delikatnie piekarnik i zostawić w nim bezę do wysuszenia. Najlepiej by tak leżała całą noc.


Śmietankę ubić na sztywno, dodawać powoli ser mascarpone, cukier puder i  na końcu malibu. Rozłożyć przygotowany krem na bezie i rozrzucić ulubione owoce.

Najlepsza beza upieczona jest zewnątrz na delikatnie zrumieniony kolor, wewnątrz powinna być klejąca pianka.



Francuska tarta z rabarbarem

Francuska tarta z rabarbarem

Nie lubię rabarbaru, wprost nie cierpię ale muszę przyznać, że w tej tarcie zjadłam....
I nawet mi smakował :)
Przepis pochodzi z tej strony.




Składniki na ciasto:  
300 gr mąki  
2 łyżki oleju  
2 łyżki mleka  
2 łyżki cukru  
125 gr masła o temperaturze pokojowej  
1 żółtko

 Składniki na masę:
 
pęk rabarbaru  
4 łyżki gęstej tłustej śmietany  
2 jajka całe i 1 białko  
125 gr cukru
3 kopiaste łyżki maizeny lub mąki ziemniaczanej

Ciasto zagnieść najzwyczajniej pod słońcem mieszając wszystkie składniki. Jeśli foremka na tartę metalowa, można od razu wyłożyć spód i niewysoki brzeg i do lodówki na godzinkę. Od siebie dodam, że spody zawsze podpiekam wcześniej przez 10-15 minut  w temperaturze 180 st. 
Następnie wyłożyć na podpieczony spód pokrojony drobno rabarbar. Jajka roztrzepać z cukrem, dodać maizenę i śmietanę. Wymieszać i polać tym rabarbar. Masa nie powinna przykrywać szczelnie rabarbaru. I do pieca. Piec przez dobre pół godzinki w temperaturze 220°.  Poczekać aż wystygnie i smacznego!



Tort Apple

 
 

Tort z jajem



niedziela, 2 czerwca 2013

Oczy carycy

Oczy carycy

Ciasto, po którym nie podziewałam się aż takiego zachwytu smakiem, a jednak...
Nie dość, że pięknie wygląda w przekroju, to do tego jest bardzo smaczne.
Szczerze polecam.
Przepis pochodzi z blogu ARABESKA.





Ciasto jasne:
- 6 białek
- 1 i 1/2 szkl.cukru
- 1 szkl.mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka octu
- 1/3 szkl.oleju

Ciasto ciemne:
- 6 żółtek
- 2 jajka
- 6 łyżek cukru
- 4 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- 1/3 szkl.oleju 

Przygotować ciasto jasne. Białka ubić na sztywno z cukrem. Dodać pozostałe składniki i delikatnie, ale dokładnie wymieszać.
Ciasto ciemne. Żółtka, jajka i cukier utrzeć na jasną, puszystą masę. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kakao i olej. Wymieszać. Na blachę (23 x 33 cm) wykładać na przemian jasne i ciemne ciasto. Piec 30-40 minut w temp. 180 st.C.

 
Krem:
- 1 budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru
- 1 i 3/4 szkl. mleka
- 4 czubate łyżki cukru
- 1 kostka masła (250 g)

Poza tym:
- okrągłe biszkopty (180 g)
- 2 galaretki czerwone
- ok. pół szklanki zaparzonej i ostudzonej kawy



 
Galaretki rozpuścić w 1/2 litra gorącej wody i odstawić do schłodzenia.
 
Proszek budyniowy wymieszać z 3/4 szkl. mleka. Resztę mleka zagotować z cukrem, wlać rozrobiony budyń i ciągle mieszając zagotować. Odstawić do wystygnięcia (od czasu do czasu wymieszać).
 
Miękkie masło utrzeć na puszystą masę i stopniowo dodawać ostudzony do temp. pokojowej budyń.

Ciasto przekroić na dwa placki. Jeden z nich posmarować połową kremu, na wierzchu ułożyć zamaczane w kawie biszkopty, jeden obok drugiego. Zalać mocno tężejącą galaretką i wstawić na jakiś czas do lodówki, żeby całkowicie zastygła. Następnie rozsmarować na galaretce resztę kremu i przykryć drugim plackiem. Wierzch ciasta oblać polewą czekoladową.



sobota, 1 czerwca 2013

Tort cukierek Trufle

 

Tort Hello Kitty

 
 

Ciasto jogurtowe z owocami

Ciasto jogurtowe z owocami


Ciasto wyszło bardzo dobre, choć nie miałam wszystkich składników :)
Polecam szczególnie dla tych, którzy lubią babkowe ciasta. 
Przepis znalazłam na blogu Bayaderka


 


na formę z kominem o pojemności ok. 1.5 l



4 jajka średniej wielkości

130 g cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

1,5 łyżeczki aromatu kokosowego (nie miałam więc dałam waniliowy)

120 g jogurtu kokosowego lub waniliowego wymieszanego z łyżką wiórków kokosowych

90 ml oleju

340 g maki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia



90 g rabarbaru pokrojonego na paseczki

90 g truskawek pokrojonych w ćwiartki

80 g brzoskwini z puszki, pokrojonych w paski



lukier:

3-4 łyżki cukru pudru

niepełna łyżka wrzącej wody

kilka kropli soku z cytryny, opcjonalnie





Jajka rozbijamy i wrzucamy do misy miksera. Ubijamy na najwyższych obrotach około 6 minut tak aby były
puszyste tzn. zwiększyły swą objętość.
Do ubitych jajek dodajemy cukier zwykły i waniliowy następnie jogurt. Łączymy krótko.
Przesiewamy mąkę z proszkiem. Wsypujemy do misy. Szpatułka łączymy bardzo krótko. Dodajemy aromat. Wlewamy olej i miksujemy na najniższych obrotach tylko do połączenia.
Ciasto będzie dosyć gęste  ale takie ma być by podźwignęło owoce. Formę z kominem natłuszczamy masłem i lekko wysypujemy kaszą manną albo bułką tartą. Ciasto wykładamy na dno formy, najlepiej łyżką.
Na wierzch wykładamy równomiernie owoce. Wstawiamy formę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy około 40-45 minut. Pieczemy do tzw. ''suchego patyczka''.
Po upieczeniu ciasto studzimy. Przygotowujemy lukier: łączymy cukier puder z wodą i sokiem (to ostatnie-opcjonalnie) i ucieramy składniki na gładko. Lukrem dekorujemy wierzch ciasta.